后疫情时代，专家助你加固“营养防线”

3月以来，新冠疫情在国内部分地区形势严峻。面对反复的疫情环境，普通人在做好防控的同时，通过充足的营养补充加固身体免疫系统防线，也是保护自己、打赢抗疫攻坚战的重要手段。近日，记者邀请上海艾兰得营养品有限公司首席科学官贺庆博士，就疫情背景下的营养补充给出专业性的建议。贺庆为上海中医药大学博士后，两次获得浙江省科技进步奖二等奖、江苏省“双创人才”奖，拥有丰富的保健食品，婴幼儿食品，特殊医学用途食品，普通食品饮料等营养专业知识。

上海艾兰得营养品有限公司首席科学官贺庆博士

抵抗病毒，免疫力是关键，普通人该如何通过膳食营养帮助提升免疫力？

面对突如其来的新冠病毒，免疫系统是人们抵御其最有力的武器。充足的营养对于免疫的发展、维持和应答至关重要。免疫系统是一个很复杂体系，首先是由免疫细胞及组织构成的物理和生化屏障，拦截病毒及病原体，这是先天的第一道防线，俗称为“护城军”，其次是病毒入侵后，经淋巴细胞训练产生的抗体，俗称为“精锐部队”，即后天防御系统组成。抗体一经触发，免疫系统处于比较活跃状态，新陈代谢变快，需要足够的能量，生物合成的底物及调节分子，而这些都可以通过膳食中营养获得。

这就要求日常生活中，要保证均衡饮食，食物多样，首先，多摄入一些优质蛋白来源的食物，如鱼、畜禽来源瘦肉、蛋、奶制品、豆制品等，这些是构建抗体的基石，可以提高机体的抗病毒能力，这是后期“精锐部队”作战的重要粮仓，帮助他们扩充军队，提升战斗力。另外需要多摄入些新鲜的水果，可选择颜色深，颜色多样的，这些都是维生素矿物质的重要来源，可以帮助免疫细胞合成与分化，支援巩固“护城军”。比如“第一道防线守护天使” 维生素A，维持上皮组织和粘膜稳态，“免疫头号助手”维生素C，防止抗氧化损伤，增强抗体产生，抵抗病毒。“多面手”维生素D，可以产生抗病毒蛋白，并通过免疫调节作用防止免疫过度；“免疫最佳帮手”维生素B族，支持免疫系统相关细胞及因子的合成，保证正常运转等。

另外还有铁是“免疫必需品”，是参与细胞免疫关键酶的必须成分。锌是“免疫活性剂”，调节细胞免疫活性。硒是“病毒杀手”，有可能防止病毒变异等。

儿童和老人面对病毒风险更高，该类人群如何强化营养，增强抵抗病毒能力？

免疫系统在生命不同阶段，发展情况不同，感染风险不同，而营养不良会损害免疫功能并增加感染风险。各种微量营养素对免疫能力至关重要。

儿童期的免疫系统发育不成熟，各种免疫功能（包括先天免疫力和适应性免疫力）尚不健全，对于病毒、细菌的抵抗能力相对较差。因此儿童更应该要均衡膳食，不挑食，多补充蛋白质以及维生素矿物质。多摄入，如金枪鱼（富含丰富的omega-3），酸奶（富含益生菌，蛋白质，维生素A，锌和钙），坚果（富含多不饱和脂肪酸，维生素E，钙，铁，纯素蛋白），西兰花（富含维生素C，E，铁）等，都是国际专业营养饮食协会推荐的可以增强儿童免疫力的食物。

随着年龄增长，免疫系统也会衰老，归因于骨髓产生免疫细胞减少，胸腺退化，使天然T细胞数量减少，以及免疫细胞的功能受损。大多数 60-65 岁以上的老年人，他们对免疫挑战的反应能力降低，外加，营养不良，导致对疫苗接种的反应减弱。另外，年龄大，咀嚼能力，胃肠道功能相对减弱，日常也会存在营养不足，通常老年人饮食烹调时间久，维生素矿物质损失较多。因此，老年群体，更应加强营养补充，除了我前面提到，针对普通人饮食建议外，可以尝试选择一些营养强化食品，如低糖食品，强化维生素C，维生素A，硒，n-3多不饱和脂肪酸补充剂，这些物质具有抗炎，抗氧化作用，可以增加抵抗能力，对于一些慢病控制也是有益的。

对于本身患有基础性疾病的人，疫情期间，该如何注意营养补充？

科学数据表示，患有基础疾病的人感染新冠的几率更大并且病症更严重。患慢性疾病的人群，通常都会伴随着慢性炎症，这也是他们更易受病毒感染，症状较严重的原因。因此，有基础疾病的人群更应重视自身免疫力的提升。日常生活中，要注意调整饮食习惯，多选用抗炎，抗氧化的食物，如富含维生素C，A，多酚新鲜的蔬果，多食用一些富含n-3多不饱和脂肪酸的食物，如三文鱼，核桃等坚果，少食用促炎的食物，如肥肉，油炸食品，减少含糖食品摄入等。

Covid-19多伴有轻型并发症，正常就医外，营养补充如何更好地配合药物发挥舒缓作用？

据统计，约有49%的新冠患者有至少一种新冠并发症，在这些并发症中，头晕，注意力不集中，嗅觉/味觉障碍，脱发，肌肉酸痛所占的比例很高。就医是第一选择，配合药物，症状较轻的朋友可以根据自身情况针对性摄入营养补充。首先，病毒诱发的“炎症风暴”，是导致这些症状的第一大因素，因此，我们可以补充一些omega-3，维生素D等来缓解。

其次，有研究表明，造成新冠患者嗅觉/味觉障碍的一个重要因素是锌缺乏，有这类困扰的朋友可以注重补锌。有脱发困扰的朋友们可以补充一些B族维生素和胶原蛋白，缓解压力的同时可促进毛囊再生。

未来很长一段时间，可能都要和新冠病毒作斗争，作为营养专家，对人们有何建议？

后疫情时代，为了保证我们健康生活环境，除了继续遵守相关的防护措施外，我们要从饮食，体能，心理等三个维度出发，调整生活方式，增强自身的抵抗力，避免病毒趁虚而入。首先，对于生活方式调整，每天均衡膳食，保证充足营养，不暴食不节食，保证充足睡眠，这个也很关键，这是免疫力加强巩固的黄金时间。

其次要搭配适量的运动，保证每周 3-5天，每天至少半小时的阻抗运动，来维持体型，因为肥胖也是新冠感染的一大因素。在此基础上，有条件的朋友们可以适量选择一些有针对性的营养补充剂，如复合维生素，矿物质等增强体质。

最后，借助一些手段调整心态，保持愉悦心情，如读书，健身，听歌等。