超市是如何让我们变胖的？

英国《泰晤士报》网站2月23日发表题为《超市是如何让我们变胖的》的报道，全文摘编如下：

英国牛津大学饮食与人口健康学教授苏珊·杰布说：“很多健康倡议都在告诉我们，应该或不应该吃什么。但坦率地说，当食物装进你的盘子里时，已经有点晚了。我们应该关心人们买什么。如果食品已经在你的橱柜里，你早晚会把它吃掉。我坚信，更好的方式是改变食品采购，而不是一味关心饮食方式。”

超市如今销售的商品种类繁多。例如，英国主要连锁超市塞恩斯伯里销售的产品种类超过3万种。其中有多少可以被归为健康食品？塞恩斯伯里公司对此进行了统计，结论是该公司销售的食品有36%是“健康的”。

调整配方的挑战

促进健康饮食的一个途径是调整配方，去除加工食品的有害成分。在这方面，英国的减盐行动取得了胜利。

伦敦大学玛丽皇后学院心血管教授、研究不良饮食危害的著名专家格雷厄姆·麦格雷戈说：“消费者可能还不知道，如果你去超市买培根、面包或者香肠，这些产品的含盐量已经比过去减少了20%。”