研究显示：素食者骨折风险更高

据英国《泰晤士报》11月23日报道，一项研究显示，相比吃肉和鱼的人，放弃所有源于动物的食物的纯素食主义者更容易骨折。

牛津大学研究人员的发现引发了对近来素食主义日益受欢迎将导致健康问题的担忧，除非素食主义者们安排好自己的饮食。英国国民保健署建议纯素食主义者仔细考虑他们摄入足够钙、铁和维生素B12的方式。

据报道，食素变得越来越受欢迎，而且调查显示，大多数追捧者都认为，食素是一个更健康的选择。

多吃蔬菜少吃红肉，与血压改善、二型糖尿病发病率低以及胆固醇指标更健康之间是有关联的。环保主义者表示，食素对环境也更好。

据英国素食者协会公布的调查数据，从2016年到2019年，英国的纯素食主义者增加了一倍多，达到60万人。食品加工厂对此做出的反应是，制造出了几十种旨在模仿红肉的植物产品，比如素食香肠卷和加入了甜菜根汁的汉堡。

其他调查表明，大多数新的纯素食主义者是为了让身体更健康而放弃动物产品的。但据英国《生物医学中心·医学》杂志23日发表的一篇论文称，研究发现，纯素食主义者骨折的可能性比食肉者增加了43%。